一、樂(lè )山排名第一小吃？
小吃第一名：豆腐腦
樂(lè )山傳統小吃，豆香濃郁、味道正宗。樂(lè )山豆腐腦是四川樂(lè )山特色風(fēng)味小吃之一，豆花配上辣椒，再配點(diǎn)香菜，色香味俱全。樂(lè )山豆腐腦制作方法和傳統意義上的開(kāi)封豆腐腦有本質(zhì)的區別，樂(lè )山豆腐腦不是以豆花為主，而是以絕對美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主。爽嫩滑口，入口即化，美滋滋，幸福感飆升。
二、樂(lè )山十大必吃美食
樂(lè )山十大必吃美食有：
1、豆腐腦：
樂(lè )山豆腐腦是四川樂(lè )山特色風(fēng)味小吃之一，豆花上有深紅的辣椒配著(zhù)翠綠香菜或芹菜，色香味俱全。
2、缽缽雞：
缽缽雞，是源于四川樂(lè )山的漢族特色小吃，屬于川菜系。此菜一聽(tīng)其名，就覺(jué)得很新奇，“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，缽外面是畫(huà)著(zhù)紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長(cháng)外更添情趣盎然。
3、西壩豆腐：
西壩豆腐是四川樂(lè )山的漢族傳統名菜。西壩豆腐歷史悠久，于東漢時(shí)期傳入，精于唐宋時(shí)期，有文字可查，則興盛于明朝萬(wàn)歷（公元1573～1620）年間，距今已有400多年的歷史。
4、甜皮鴨：
樂(lè )山人稱(chēng)甜皮鴨為鹵鴨子，沿用的是清朝御膳工藝。由民間發(fā)掘、改進(jìn)，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細嫩、香氣宜人的特點(diǎn)。
5、蹺腳兒：
作為樂(lè )山傳統的地方美食，“蹺腳兒”興起于樂(lè )山市市中區楊灣鄉周村（現長(cháng)春村），有六百多年歷史，因當時(shí)人們吃“路邊攤”時(shí)，沒(méi)有凳子可坐，只能將腳蹺放在飯桌橫杠上吃飯而得名。
6、葉兒粑：
“葉兒粑”是樂(lè )山的傳統名小吃之一，因本地特有的粑葉包制而得名，在樂(lè )山有較長(cháng)的發(fā)展歷史。
7、香辣蝦：
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的名菜。屬于渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。
8、麻辣雞塊：
麻辣雞塊是四川樂(lè )山州的經(jīng)典菜品。是一道非常好吃的肉類(lèi)食品，麻辣味濃，干香味美，很多人喜歡吃麻辣雞塊。
9、辣子雞：
辣子雞是一道經(jīng)典的家常菜，一般以整雞為主料，雖然是同一道菜，各地制作也各有特色。
10、泡椒鳳爪：
泡椒鳳爪屬川菜小吃類(lèi)，是起源于重慶的民間獨特美食。以酸辣爽口、皮韌肉香而著(zhù)稱(chēng)。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛(ài)。
三、樂(lè )山什么地方有好吃的？
樂(lè )山，古稱(chēng)“嘉州”，又被稱(chēng)為海棠花的香國，但現在的樂(lè )山卻是山珍海味之地，以麻辣味著(zhù)稱(chēng)，當地小吃、美食豐富。樂(lè )山的川菜在四川也是頂尖的，各種美食吸引了很多人打卡。樂(lè )山有這么多好吃的。樂(lè )山十大名吃有哪些？下面小編給大家推薦一下。
樂(lè )山的美食推薦，樂(lè )山十大名吃有哪些？
樂(lè )山十大名吃
1.抬腳牛肉
蹺腳牛肉是四川樂(lè )山漢族的傳統名吃。已有百年歷史，由三代演變而來(lái)。它是樂(lè )山一種歷史悠久的著(zhù)名地方美食。腳牛肉湯鍋幾經(jīng)發(fā)展，湯味越來(lái)越精致。樂(lè )山的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在樂(lè )山的大街小巷絕對不可或缺。抬腳牛肉不僅湯汁豐富，鮮美可口，還有祛寒的功效。任何一個(gè)樂(lè )山以外的人，只要吃過(guò)提趾牛肉，都會(huì )豎起大拇指。據說(shuō)這個(gè)名字的由來(lái)是原來(lái)是賣(mài)這道菜的蒼蠅館子。店面很窄，但是吃的人挺多的，大家都要翹著(zhù)腳吃，所以叫蹺腳牛肉！
2.豆腐
樂(lè )山傳統小吃豆香濃郁，味道正宗。樂(lè )山豆腐腦是四川樂(lè )山的特色小吃之一。豆腐配上辣椒和香菜，色香味俱全。樂(lè )山豆腐腦的制作方法與傳統意義上的開(kāi)封豆腐腦有著(zhù)本質(zhì)的區別。樂(lè )山豆腐腦不是以豆腐腦為基礎，而是以絕對美味的湯汁加厚的湯頭。又嫩又滑，入口即化，很美，幸福感暴漲。
3.面粉蒸牛肉
清蒸牛肉是四川的傳統特產(chǎn)，也是樂(lè )山的著(zhù)名小吃之一。幾十年來(lái)，它享有良好的聲譽(yù)。據說(shuō)蜀中國畫(huà)大師張大千親自烹制的“粉蒸牛肉”，趁熱加入辣椒粉、花椒粉、香菜，增加了這道菜的麻辣鮮香，回味無(wú)窮，眾人贊不絕口。
4.波波雞
樂(lè )山特色小吃，麻辣鮮香，百吃不厭。自清朝以來(lái)已有數百年的歷史。它是將去骨的雞片放在陶碗中，加入麻辣調料和各種調味料混合而成。具有皮脆肉嫩、麻辣鮮香、甜咸適中的特點(diǎn)。吃湯面時(shí)，配以雞肉，別具一格。
5.白切雞
樂(lè )山傳統小吃好吃。因為樂(lè )山土生土長(cháng)的花椒、辣椒，當地人都嗜辣，所以嘉定白斬雞，辣，民間又稱(chēng)為椒麻雞。川味白切雞第一道工序與廣式白切雞相似，不加調料煮制，可隨吃隨切，故稱(chēng)“白切雞”。最大的區別就是醬料的不同，其中川味最濃。紅油、香油、蒜??圖中的紅醬滴在雞肉上，形成了川味白切雞的獨特風(fēng)味。
樂(lè )山十大名吃
6.鮮肉蒸餃
樂(lè )山特色美食，皮薄餡大，微甜。蒸餃皮和肉餡要完美契合，不僅要有皮的韌性，還要有肉的滑嫩鮮嫩。蒸餃皮是最有挑戰性的技術(shù)，做出來(lái)的形狀就像一個(gè)飽滿(mǎn)的石榴。越簡(jiǎn)單的東西，越需要時(shí)間沉淀。竹籠打開(kāi)的那一瞬間，熱氣騰騰，香氣四溢。蒸餃獨特的褶皺為它增添了一種魅力，它配有特殊的蘸醬。入口的一瞬間，那種肥瘦相間的豬肉剁碎后的生成，端在嫩滑的嘴里，再配上蔥花，讓它的口感上升了一個(gè)層次。轉眼間，竹籠空了。
7 .穗狀馬鈴薯
樂(lè )山特色美食，美味醇厚。穗薯是四川樂(lè )山的一種地方風(fēng)味小吃，由四川小吃“天蠶土豆”改良而來(lái)。它和樂(lè )山麥當勞的薯條一樣受歡迎。大街小巷隨處可見(jiàn)，現炒現賣(mài)，是四川家喻戶(hù)曉的小吃?？粗?zhù)攤主的碗里，一手撒上調料，椒鹽，蔥花，香菜，舀一勺這樣的汁和其他配料。完成后用大勺攪拌，很香。我等不及要拿了，就先貼個(gè)郵票再付錢(qián)。很好吃。沒(méi)有多余的形容詞。
8.用手搓冰粉
樂(lè )山傳統小吃涼、爽、甜。夏天有三寶，空調，西瓜，冷水澡。然后，樂(lè )山人需要一碗冰粉來(lái)延續生命。樂(lè )山人喜歡吃手搓的冰粉。就算他們不加冰，也會(huì )讓他們的心涼到飛起來(lái)了。冰粉用手搓，他們能看到密集的毛孔，嫩而不散。甜膩的紅糖被冰涼爽滑的冰粉沖淡，每一口都恰到好處。不僅樂(lè )山本地人喜歡吃，外地人也經(jīng)常來(lái)扎場(chǎng)地。反正就是各種排隊人潮！有機會(huì )去樂(lè )山的朋友可以試試。
9.甜鴨子
樂(lè )山特產(chǎn)食品，皮脆肉嫩，香甜可口。甜皮鴨，又名“嘉州甜皮鴨”，是樂(lè )山著(zhù)名的美食。起源于樂(lè )山市夾江縣木城古鎮，甜皮鴨是由鹵鴨改良而來(lái)，故又稱(chēng)甜皮鹵鴨。甜鴨沿襲清朝御膳。經(jīng)過(guò)民間的挖掘和改良，其鹵水獨具特色，色澤棕紅，皮脆微甜，香氣宜人，或酥甜，或濃稠，搭配鮮嫩的肉質(zhì)，味道堪比北京烤鴨。鹽份適中，讓人回味無(wú)窮。
10.掛面
樂(lè )山干燒面是樂(lè )山當地的面食。紹子用質(zhì)量好的芽菜和肉末在鍋里炒，再加入各種調料。干面最好的一點(diǎn)就是面里沒(méi)有湯。半掛面把所有的食材和芽菜都粘在了“身上”。當你吃到它們的時(shí)候，它們不僅有面條的嚼勁，還有肉和豆芽的酥脆。每一個(gè)苗條的都很好吃。從第一口到最后一口，濃濃的味道在嘴里化不開(kāi)。
樂(lè )山十大名吃
看完邊肖的樂(lè )山十大名吃推薦，你是不是流口水了？很想去樂(lè )山做個(gè)卡了解一下？樂(lè )山真的有很多好吃的。如果你有機會(huì )去樂(lè )山，一定不要錯過(guò)邊肖推薦的這些特色美食。除了邊肖推薦的那些，還有很多其他的食物，我相信會(huì )滿(mǎn)足大家對食物的胃口。
一、“百年老店游記肥腸”
位置：箱箱街
初秋的黃昏，昔日樂(lè )山最繁華的老商業(yè)街――東大街上散步納涼的人多了起來(lái)。來(lái)來(lái)往往的人們從百年老店“游肥腸”、“海匯源”、“寶華園”旁一晃而過(guò)，這些都是讓樂(lè )山老人們耳熟能詳的招牌。
下面這個(gè)是樂(lè )山有名的蒸肥腸，通常吃豆腐腦時(shí)再來(lái)一個(gè)蒸肥腸夾餅或是牛肉夾餅,真的是好美味的~還可以加入到豆腐腦中一塊品嘗，吃過(guò)的人都會(huì )覺(jué)得好吃~
二、翹腳牛肉
發(fā)源地：樂(lè )山蘇稽
一般店家都是用一口大鍋（里面是用牛骨頭熬好的底湯，還有十幾種作料），把牛身上的各部分：毛肚，牛心，牛肝，牛舌，腦花，脊髓，牛筋，牛肉，牛腸、牛鞭等等裝在專(zhuān)用的小竹簍里，在滾燙的牛肉湯里來(lái)回打個(gè)滾，裝進(jìn)小碗，澆上牛肉湯，撒上芹菜或者是芫須，蘸店家自己舂好的辣椒面（辣椒面是用本地紅辣椒在鍋里烘干了，手工在石窩里舂成細末，加上味精和鹽，這樣做出來(lái)的辣椒面又香又辣，是翹腳牛肉的好吃與否的關(guān)鍵。）。
三、油炸
位置：縣街小學(xué) 長(cháng)征制藥廠(chǎng)
老杜語(yǔ)錄：這是眾多油炸里面的王者，官方公認的極品。我讀小學(xué)1年級的時(shí)候人家就在賣(mài)了。還有長(cháng)征那家，大家都說(shuō)是經(jīng)典中的經(jīng)典啊~！還有以前兌陽(yáng)灣外面，后來(lái)搬到張公橋的油炸仔骨，也是美味啊~
四、蛋烘糕：
位置：府街小學(xué)門(mén)口
老杜語(yǔ)錄：認識我的人都曉得，我每次回去必吃那的蛋烘糕，也是我小學(xué)1年級的時(shí)候就開(kāi)始賣(mài)了。
五、缽缽雞
位置：樂(lè )山港
老杜語(yǔ)錄：那家的薄餅也非常好吃~
六、武砂鍋
位置：教育學(xué)院對面（砂鍋里的極品，最好吃的是牛肉砂鍋，麻辣十足，牛肉十足。）
老杜語(yǔ)錄：太不好意思了，就在我家門(mén)口不遠，嘿嘿~
七、四方豆腐干
位置：離二中不遠，沿街叫賣(mài)！
老杜語(yǔ)錄：吃的時(shí)候在按個(gè)人喜好放上白糖、辣椒、碎花生或是黃豆粉，或是芥末醬。最后再淋上糖醋汁水，真的好好吃哦~呵，要不要來(lái)一串??？五毛錢(qián)，好便宜的！
八、東北冷飲的冰淇淋
位置：樂(lè )山電影院附近
老杜語(yǔ)錄：吃了就變胖，嘿嘿~
九、鍋魁
位置：樂(lè )山公圓兒
十、燒烤：凱凱燒烤，徐燒烤，劉記樂(lè )山第1家燒烤。
位置：體育館附近，舊大橋，順成街。
十一、爆炒鴨舌
位置：樂(lè )山港
十二、老子號面店
位置：樂(lè )山老一中外面的牛肉面
十三、大拇指刨冰
位置：大家樂(lè )旁邊
十四、豆腐腦
老杜語(yǔ)錄：這個(gè)是樂(lè )山的經(jīng)典小吃??！太好吃咯~~~
十五、鹵鴨子
位置：新村
老杜語(yǔ)錄：樂(lè )山最好吃的，非新村的趙鴨子莫屬啦~
十六、燒麥
位置：東大街
老杜語(yǔ)錄：這素我最喜歡吃的之一，和老婆去必吃~
張公橋烤魚(yú)、燒牛肉、來(lái)鳳魚(yú)
舊大橋也是魚(yú)還有燒烤之類(lèi)的
新廣場(chǎng)附近，實(shí)驗中學(xué)對面的巷子里也有很多
以上都是適合晚上吃了
東大街的燒麥，牛耳橋后門(mén)的豆腐腦、串串香，新村的四方豆腐干都很不錯的哈。
翹腳牛肉教育學(xué)院外面不錯
希望能幫到你
公園的鍋奎，九妹鳳爪。新村電影院旁邊的趙鴨子。北門(mén)橋（劉耳橋）的牛華豆腐腦。舊大橋的徐燒烤。師院后門(mén)的楊燒烤、李米線(xiàn)。師院成教院旁邊的夾江雞絲米線(xiàn)。東大街（樂(lè )山港旁邊）的老燒麥。
老公園的陜西肉夾饃、缽缽雞、麻辣串串，味道別有一方滋味，想起來(lái)就流口水。