牛肉可以炒粉絲嗎
做年夜飯的范文:
我家的年夜飯 在母親眼里,春節是一年之中最重要的節日,每年除夕的年夜飯更是重中之重。母親眼中的年夜飯是團圓飯,預示著(zhù)新一年的開(kāi)始,一切都要十全十美,不能有半點(diǎn)馬虎。每到這時(shí)候,我和妹妹便會(huì )言語(yǔ)謹慎,生怕不經(jīng)意間說(shuō)出什么不中聽(tīng)的或是不吉利的話(huà),招來(lái)母親的責罵。對我家而言,這一年一度的年夜飯已經(jīng)不只是一頓簡(jiǎn)單的晚餐,更是全家都要參與的儀式。所以在物質(zhì)生活極大豐富的今天,我們仍然保留了在家中吃年夜飯的習慣。 中午一點(diǎn),剛剛吃過(guò)午飯,滿(mǎn)頭大汗的母親稍事休息,便開(kāi)始為年夜飯忙碌了。我家的年夜飯講究分工合作,各司其責。母親是總設計師,負責人員調度。為了年夜飯母親會(huì )把鎖在柜子里的淡藍色的精美餐具拿出來(lái)使用。清洗這些碗碟的工作就是由我和妹妹完成的。另外我和妹妹還要負責包餃子。妹妹搟皮兒,我包。這時(shí)候母親會(huì )不厭其煩地提醒我,在餃子里包一枚硬幣(家鄉的習俗,吃到包著(zhù)硬幣的餃子的人,在新的一年中會(huì )萬(wàn)事順利,心想事成)。父親則幫母親打小工,負責洗菜,切菜,拿油鹽醬醋、鍋碗瓢盆。當我們把一切準備工作都就緒后,廚房就是母親的天下。母親動(dòng)作麻利是做飯的好手,用不了多久,一桌豐盛的飯菜就擺在桌子上了。 母親做年夜飯有講究,菜的數量必須是雙數,有冷有熱,有葷有素,各自成雙,討一個(gè)“好事成雙”的彩頭。每年年夜飯母親都會(huì )亮出她新學(xué)得幾個(gè)好菜讓我們品評,但有幾個(gè)菜是母親的保留曲目,每年必不可少?!罢敉枳印?、“黃燜雞”、“過(guò)油肉”、“清蒸魚(yú)”。母親認為有了這些菜預示著(zhù)來(lái)年生活富足,衣食無(wú)憂(yōu)。 在母親的指揮和操持下,晚上七點(diǎn)整,我們的午夜大餐正式開(kāi)始,這時(shí)候父親會(huì )習慣地問(wèn)母親:“吃藥了嗎?”母親沖著(zhù)父親會(huì )心地微笑:“早吃過(guò)了,剛好半個(gè)小時(shí)?!碑斘覀冞叧赃咟c(diǎn)頭,對飯菜贊不絕口時(shí),母親的臉上會(huì )綻開(kāi)燦爛的微笑,一副得意的樣子。吃過(guò)了桌子上的美味佳肴,年夜飯的壓軸戲——餃子,正式登場(chǎng)。煮餃子的工作由我完成,我會(huì )刻意把包了硬幣的餃子煮在鍋里。熱氣騰騰的餃子上桌后由父親夾第一個(gè)品嘗。餃子里的硬幣多是被母親吃到,每到這時(shí)候母親會(huì )嘟噥著(zhù):“怎么會(huì )是我?”若是我們吃到,母親會(huì )興奮的象個(gè)小姑娘,笑瞇瞇地:“呀!明年大吉大利,準有好事等著(zhù)你?!?每年的年夜飯最忙碌,最辛苦的是母親,有些菜的準備工作臘八后就開(kāi)始了。在母親看來(lái),一家人和和美美地作飯,圍著(zhù)桌子津津有味地吃飯,才是她人生最大的幸福和快樂(lè )。
牛肉可以炒粉絲嗎為什么
主料:
牛肉丸子三個(gè)
粉絲一把
輔料:
高麗菜干適量
金蒜少許
調料:
油少許
醬油少許
蝦皮粉少許
步驟:
1.提前泡軟的粉絲。
2.冷凍牛肉丸子,高麗菜干。
3.電煮鍋里添加適量的水,將牛肉丸子,高麗菜干冷水起煮開(kāi)。
4.將牛肉丸子煮熟大約五分鐘左右,調點(diǎn)醬油,蝦加皮粉。
5.然后放入粉絲煮一分鐘即可(粉絲泡軟后易煮熟)。
6.放點(diǎn)金蒜更香哦。
7.成品。
牛肉炒粉條的做法大全家常
用料:牛肉300克左右、酸豆角七八根、蒜3瓣
腌制牛肉:姜絲適量、生抽2勺、鹽適量、白糖1勺、胡椒粉適量、料酒1勺、淀粉2勺、花生油2勺
酸豆角炒牛肉的做法步驟:
步驟 1、酸豆角切小段(根據個(gè)人喜好可切粒)。
步驟 2、牛肉切條。
步驟 3、放入配料表的調料(除了花生油)腌制,最后加入淀粉抓勻。
步驟 4、抓勻淀粉后淋入花生油鎖住肉汁。
步驟 5、大火熱油下牛肉滑散,斷生后加入蒜片爆香,加入切好的酸豆角略微翻炒即可出鍋。
牛肉炒粉絲的做法大全家常做法
1、食材:牛肉適量、粉絲適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、生抽、耗油適量。
2、首先,準備好所需食材 。粉絲放到清水中慢慢泡發(fā),泡軟的粉絲用剪刀煎斷成1小段。
3、牛肉切成薄片,加入鹽、料酒、姜絲拌勻,再倒入適量清水,順同一個(gè)方向攪拌,倒入適量的清水,再攪拌至清水被吸干,重復多幾次,這樣牛肉會(huì )嫩點(diǎn)。
4、鍋燒熱,倒入油,把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底。
5、鍋里再倒入油,把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關(guān)火。
6、把生抽、蠔油倒到一個(gè)小碗中,加入適量清水調成一碗醬汁,淋到牛肉粉絲上。
7、轉小火煮開(kāi)即關(guān)火,利用砂鍋的燜幾分鐘,食用前撒香蔥末即可。
牛肉可以炒粉條嗎
一、原料:
主料 牛肉300克、干粉絲1小扎、泡紅辣椒4個(gè)。
調料 鹽2克、白胡椒粉5克、料酒10克、干淀粉3克、姜絲5克、蒜蓉10克、蔥1根、生抽5克、蠔油5克、油20克。
二、牛肉粉絲的做法步驟:
1、準備好食材。
2、干粉絲放到清水中慢慢泡發(fā),泡紅辣椒切成椒圈備用。
3、泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20厘米的段。
4、牛肉切成薄片,加入鹽、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜絲拌勻,再倒入適量清水,順同一個(gè)方向攪拌,直到牛肉把清水全部吸干,再繼續倒入適量的清水,再攪拌至清水被吸干,重復多幾次,這樣牛肉就鮮嫩了。
5、平底鍋燒熱,倒入5克油,把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底。
6、鍋里再倒入15克油,下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關(guān)火。
7、馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面。
8、把生抽、蠔油倒到一個(gè)小碗中,加入20克清水調成一碗醬汁,淋到牛肉粉絲上,加蓋,把砂煲放到灶上小火煮開(kāi)即關(guān)火,利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘即可。
牛肉炒粉絲怎么做好吃竅門(mén)
食材明細
江西米粉、牛肉、黃豆芽、紅椒、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鮮、料酒、老抽、鹽、雞精。
1、米粉150克,我喜歡用這種米粉,口感比較正宗;
2、米粉放入煮開(kāi)的熱水中,水開(kāi)煮軟后,轉小火煮10分鐘左右,如果是湯粉就再煮5分鐘;
3、煮好的米粉倒入簍子里,用冷水沖到米粉不黏手,爽滑為止,控水備用;
4、煮米粉的時(shí)候可以切牛肉,把牛肉切碎(也可以切絲,但是沒(méi)有切碎了入味哈),加入腌牛肉的調料,腌制30分鐘;
5、紅椒切絲;
6、黃豆芽擇去根部,洗凈;
7、油燒至8成熱,放適量油,油量可以稍多些,倒入牛肉滑炒;
8、炒至完全變色立即出鍋,備用;
9、炒鍋洗凈,放少量油,將紅椒爆炒一下;
10、放入老抽、鹽和雞精,炒勻;
11、倒入黃豆芽,炒勻;
12、再將米粉倒入,米粉因為控去了水分,比較結,炒的時(shí)候要小心,我一般用筷子先把它們抖散再顛兩下鍋,才用勺子翻炒的;
13、米粉炒勻了,再加入牛肉,炒勻即可。
牛肉炒粉條怎么做好吃法
食材明細
江西米粉、牛肉、黃豆芽、紅椒、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鮮、料酒、老抽、鹽、雞精。
1、米粉150克,我喜歡用這種米粉,口感比較正宗;
2、米粉放入煮開(kāi)的熱水中,水開(kāi)煮軟后,轉小火煮10分鐘左右,如果是湯粉就再煮5分鐘;
3、煮好的米粉倒入簍子里,用冷水沖到米粉不黏手,爽滑為止,控水備用;
4、煮米粉的時(shí)候可以切牛肉,把牛肉切碎(也可以切絲,但是沒(méi)有切碎了入味哈),加入腌牛肉的調料,腌制30分鐘;
5、紅椒切絲;
6、黃豆芽擇去根部,洗凈;
7、油燒至8成熱,放適量油,油量可以稍多些,倒入牛肉滑炒;
8、炒至完全變色立即出鍋,備用;
9、炒鍋洗凈,放少量油,將紅椒爆炒一下;
10、放入老抽、鹽和雞精,炒勻;
11、倒入黃豆芽,炒勻;
12、再將米粉倒入,米粉因為控去了水分,比較結,炒的時(shí)候要小心,我一般用筷子先把它們抖散再顛兩下鍋,才用勺子翻炒的;
13、米粉炒勻了,再加入牛肉,炒勻即可。